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Año XXIV, Número 44, Julio 2024

Depósito Legal M-34.164-2001

ISSN 1695-6214
Problemas en común. Tahoneros y vecinos en Buenos Aires colonial (1750-1810)

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tiendas y pulperías urbanas y rurales -, los aranceles y precios regulados, los
controles sobre pesas y medidas, los embargos de cosechas y la fijación de

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puntos obligatorios para la compraventa (fundamentalmente la Plaza) , las
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políticas de acaparamiento y redistribución de granos y semillas , los
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problemas de almacenamiento, la administración de licencias comerciales ,
la organización de los propios y arbitrios municipales (los cuales, además de
impuestos específicos sobre la harina, incluían ramos relacionados con el

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abasto de carnes, como el de corrales) , etc.

Luego de esta fundamentación, es preciso concentrarnos en las

harinas, cuya importancia se ha demostrado con el registro de atahonas y
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molinos en las chacras y estancias (desde el siglo XVII en adelante) , su
presencia en los inventarios de establecimientos comerciales de la urbe y de

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SILVA, Hernán Asdrúbal: ‘‘Pulperías, tendejones, sastres y zapateros. Buenos Aires en la
primera mitad del siglo XVIII’’, Anuario de Estudios Americanos, N° 26, (1969), pp. 471-506.
23
PELOZATTO REILLY, Mauro Luis: ‘‘Entre los campos de cultivo y la Plaza. Una descripción
de los escrutinios y embargos de trigo en Buenos Aires colonial’’, Estudios Históricos, Año
XV, N° 29, (2023), pp. 1-19. SILVA, Hernán Asdrúbal: ‘‘El trigo en una ciudad colonial.
Buenos Aires en la primera mitad del siglo XVIII’’, Investigaciones y Ensayos, N° 5, (1968),
pp. 1-32.

24
PELOZATTO REILLY: ‘‘Los labradores de Buenos Aires’’.
25
PELOZATTO REILLY, Mauro Luis: ‘‘El abasto de harinas en Buenos Aires durante las
primeras décadas del siglo XIX’’, Antigua Matanza. Revista de Historia Regional, Vol. VI, N°
1, (2022), pp. 8-53.

26
ENSINCK, Oscar Luis: Propios y arbitrios del Cabildo de Buenos Aires 1580-1821, Quinto
Centenario, Madrid, 1990. GALARZA, Antonio Facundo: ‘‘Recaudación fiscal, abasto y
control del ganado en el Buenos Aires tardocolonial: los propios y arbitrios del Cabildo entre

1780 y 1820’’, América Latina en la Historia Económica, Vol. XXIV, N° 2, (2017), pp. 7-34.
27
GARAVAGLIA: Pastores y labradores. GONZÁLEZ LEBRERO: ‘‘Chacras y estancias’’.

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