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Año XXIV, Número 44, Julio 2024
Depósito Legal M-34.164-2001
ISSN 1695-6214
Problemas en común. Tahoneros y vecinos en Buenos Aires colonial (1750-1810)
Contamos con otros testimonios, correspondientes a la misma gestión
virreinal, los cuales hacen referencia al mismo problema. Según el mismísimo
virrey, las ‘‘empresas de harinas’’ para La Habana solían ser ventajosas,
siempre y cuando fueran de buena calidad, y no de las que se habían tenido
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que quemar por estar ‘‘mal acondicionadas’’ . Hacia 1790, se consideraba al
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gorgojo como ‘‘un obstáculo para el fomento de los labradores’’ . De esta
manera, confirmamos las exportaciones de este tipo de productos, y la
continuidad de la humedad como factor perjudicial, teniendo en cuenta los
intereses de los negociantes y del bien común.
Pese a las tratativas municipales y virreinales, las pérdidas de este tipo
persistieron. El 14 de abril de 1809, ‘‘se tuvo presente el grave perjuicio que
resultaba de la conservación por más tiempo de los productos acopiados, en
caso de un nuevo asedio. Los miembros del cabildo convinieron pedirle a Su
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Excelencia que les permitiera venderlos . En este punto, es necesario
resaltar los cambios que se fueron dando tanto en las políticas capitulares
como en los mecanismos de abastecimiento (acopio), como consecuencia de
los enfrentamientos contra los enemigos británicos.
El otro gran problema fue, sin dudas, la escasez de granos. En el
Cabildo del 19 de noviembre de 1750 se dijo que, por falta de trigo, los
tahoneros no molían y no se hallaba el pan necesario para el abasto de la
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AGI (Archivo General de Indias): Memoria del Virrey Marqués de Loreto, 1790.
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Ibidem.
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AGN (Archivo General de la Nación): AECBA (Acuerdos del Extinguido Cabildo de Buenos
Aires). Serie IV, Tomo III-Libros LXII al LXIV, G. Kraft Ltda., Buenos Aires, 1927, pp. 481.
PELOZATTO REILLY: ‘‘El abasto de harinas’’, p. 39.
Historia Digital, XXIV, 44, (2024). ISSN 1695-6214 © Mauro L. Pelozatto, 2024 P á g i n a | 231
